ВЫ ХОТИТЕ попробовать вкусное мясо?

Не спешите говорить нет.

 Что делать, если в хорезмийском "Иджоне" или во французском "Тар-тар"?

Вам сейчас любопытно?

Прочитайте до конца, может ваше мнение изменится?

Мир полон различных кухонь разных национальностей с их богатыми и вкусными блюдами, но не все из них могут похвастаться своей уникальной, современной кухней.

В частности, приготовить вкусное и оригинальное блюдо из сырого мяса не каждый может.

Это удалось сделать только представителям хорезмской и французской кухни.

 
Это блюдо, которое в Харозме называется «Иджон», а по-французски «Тар-тар», готовится из самой вкусной и ценной части свежеубитой баранины или говядины - лам, в Хорезме, «сум».

Вот почему это блюдо считалось ценной пищей, которую ели только ханы и дворяне в Хорезме во время ханства.

Согласно источникам, его история восходит к периоду короля Людовика XIV, в XVII веке, во Франции.

Понятно, что период Хивинского ханства в нашей стране начался в XVI веке, поэтому можно предположить, что это блюдо впервые появилось в нашей стране.

 Но это только предположение.

Существует еще одна причина ценности этого блюда, помимо его исторической природы, в том, что у повара должны быть большие навыки, текстовое терпение и большая осторожность, чтобы готовить его.

Шеф-повар кладет отобранное и свежее мясо, выбранное для блюда, на специальный «мясорубку», сделанную из ствола дерева Гуджум, и непрерывно рубит его топором в течение нескольких часов.

 Французы используют острый нож вместо топора и используют обе руки одинаково.

 Сегодня развитие технологий и разнообразного оборудования облегчают работу повара, однако при приготовлении иджжона не используются мясорубки или аналогичные кухонные принадлежности.

 Потому что это может негативно повлиять на вкус пищи.

Время от времени к мясу добавляются масло, лук, соль и специи.
 
Во время длительного процесса вкус продуктов впитывается в мясной фарш, и смесь превращается в мягкую массу из-за содержания кислоты в луке.

Когда вы расправляете его на тарелке, даже если переверните его, он не будет двигаться на тарелке.

Тогда он будет готов к вечеринке из иджана или тар-тар.

Хорезмяне до сих пор готовят это блюдо для своих самых дорогих гостей.

Французская кухня обогатила свой рацион различными овощами, даже в рыбе.
Они также откладывают яйца в качестве украшения.
Тем не менее, это также сырое яйцо.



Хорезмская «Иджон», французская «Тар-тар», имеет очень высокую калорийность, и это античное блюдо предназначено только для тех, кто имеет тонкий вкус и не боится рисковать.

Мы снова возвращаемся к тому же вопросу.

Итак, готовы ли мы пойти на этот риск? Предупреждаю заранее, это будет очень вкусный риск!